Sweet & Sour Fish Tacos.


Glöm köttfärs blandat med Santa Marias kryddpåse för en stund. Visst har det blivit en svensk fredagsklassiker, men det har nu blivit dags att vidga tacosvyerna. Efter att jag gjorde fisktacos för första gången är jag fast! Med sin krispiga utsida och mjuka insida passar panerad fisk riktigt bra i tacos. Mangosalsa med massor med koriander, även picklad rödlök med chili & lime. Låter det bra, eller låter det bra?

Idén till att slänga på picklade ingredienser hittades hos Lovisa. Något som har varit en "game changer" gällande tacostillbehör här hemma. Till dessa picklade grönsaker använder jag en mangosalsa och det självklara: guacamole. Det blandar surt, sött, milt och krämigt på ett väldigt gott sätt. Släng på en färsk och lätt panerad fisk på det och saker och ting blir plötsligt otroligt bra.

Är ni flera personer som lagar kan självklart allt göras där och då, men mangosalsan, pickles och guacamolen kan med fördel förberedas innan. Dock kan det vara bra att komma ihåg att dina pickles måste stå i minst en timma för att hinna bli "picklade".



PICKLES: Att pickla lök och chilli är superenkelt, men behöver lite tid att gotta tills sig innan det är ätklart.

Ta en del ättika, två delar socker & tre delar vatten och låt koka upp i en kastrull. Så fort det börjar bubbla tar du av vätskan från spisen. Låt stå och börja skiva din lök i tunna skivor. Gör likadant med chillin och avsluta med att skala av limeskalet i tunna skivor. Tvätta limen med diskmedel och varmt vatten innan - om du inte har eko.

Lägg alla ingredienserna i en ren glasburk och häll därefter den nu ljumma vätskan över. Sätt på locket och låt innehållet "picklas" tills glasburken är sval. En burk håller i kylskåp i två till tre veckor!

  • Vatten
  • Socker
  • Ättika
  • Rödlök
  • Färsk chilli
  • Lime


MANGOSALSA: När dina pickles står och gosar till sig kan du röra ihop mangosalsan. Använder du färsk mango är det bara att tärna upp i små kuber, använder du fryst och därmed färdigtärnad, låt den tina lite lätt i micron först. Hacka ner färsk koriander, blanda med spiskummin efter smak och tada, klart!

  • Mango, färsk eller frusen
  • Färsk koriander
  • Spiskummin


GUACAMOLE: Ungefär lika lätt som mangosalsan är min förenklade version av guacamole. Mosa avokado med ört & vitlökskrydda, spiskummin och lite salt & peppar. Kläm över lite limesaft för att hindra röran från att oxidera och bli brun.

  • Avokado
  • Ört & vitlökskrydda
  • Spiskummin
  • Salt & peppar
  • Lime


FISKEN: Sist men inte minst har vi fisken. Skär din fisk i lagom mumsbitar, doppa dem i ett uppvispat ägg för att sedan rulla dem i en ströbröd, smaksatt med spiskummin, salt & peppar. Stek därefter bitarna i smör. Och snåla inte med smöret, det ger fisken den där knapriga och underbara ytan som passar så bra med den mjuka fisken.

  • Vit fisk
  • Ägg
  • Ströbröd
  • Spiskummin
  • Salt & peppar
  • Smör att steka i


SERVERA: På tortillabröd med det du gillar, själv tycker jag det är gott med bladspenat som tillbehör. Och du, snåla inte med picklesen, ju mer desto bättre, hehe. Var inte heller rädd för chilin. Chilifrukt blir inte alls lika starkt när det picklats utan ger bara en fin extra smak!

  • Bladspenat
  • Tortillabröd


// So, fish tacos is my new fave. I love the combination of fresh coriander & sweet mango together with the mild guacamole & sour pickled red onion. This post became a rather long one, didn't it? Therefore, if you feel like trying this out, please go to the top left, click the hidden menu and use the Google translate tool. Let me know if you give it a go!

Likes

Comments

BYSOFIA
BYSOFIA,
Vilken härlig blogg jag hamnade på! Önskar dig en fin dag KRAM
nouw.com/bysofia
Elsahenriksson
Elsahenriksson,
Mmm vad gott! 😊
nouw.com/elsahenriksson
Nido
Nido,